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焖客家酿豆腐

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豆腐是客家人最爱的家常菜,也是逢年过节必有的一道待客之菜,豆腐同音多福,这也是客家人喜欢豆腐原因之一,不过主要原因还是豆腐的美味让人喜欢。

作者: 蕾籽小厨

小技巧

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    6.切葱花备用。
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    7.平底锅烧热油,下豆腐,有肉那面朝下。
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    8.煎至表面金黄。
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    9.注入适量清水,调入适量生抽,盖盖子,小火焖8分钟,焖过程中,中途翻一翻,使豆腐均匀入味。
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    10.8分钟后,生粉兑水勾芡汁,倒入锅中。
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    11.大火收汁,即可。
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    12.盛起,洒上葱花,淋入汤汁,可以上桌开吃啦!
  • 小贴士

    豆腐比较嫩,酿肉时要小心些,不然容易碎。

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