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水煮肉片是一道有名的川菜，自己做的是家常版的，简单方便！水煮的肉，吃起来更健康。 肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭！
里脊在切之前，可以先冷冻一会儿，这样更容易切片。肉可以用粉面挂个糊，这样吃起来更嫩。
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