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轻乳酪蛋糕

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蛋白不能打得太老，与乳酪浆搅拌尽量快，以免蛋白融化

作者: 0无为0

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    6.蛋白中速打至湿性发泡
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    7.加入细砂糖搅拌至干性起发
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    8.就这个感觉挺好的，不能太干了
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    9.取一半蛋白加入面糊中搅拌均匀
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    10.加入剩余蛋白搅拌均匀
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    11.准备模具，我用的是6寸模具，要求是死底的模具，模具底下剪圆形白纸铺好，内沿剪白纸片围边
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    12.入膜
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    13.放在提前预热的烤盘中，烤盘中承水预热，要求模具放入后刚好能浮起来。上火180下火150烤70分钟左右即可，出炉后消泡脱模，冷却即可

    • 小贴士

    如果脱模晚了，蛋糕会收缩

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