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煮疙瘩

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这道菜是晋城人以前家喻户晓很有名的一道小吃。因为以前没有白面吃,以粗粮为主,纯玉米面又做不成面条,所有就把玉米面用开水烫过,揉成面团,分成小挤,两手掌拍成面饼下锅煮熟了吃。我小的时候经常早晚吃,家里也没有糖,就陪点自己家做的老酸菜。后来才演变面团里放糖,配自己喜欢的小菜。总之这道小吃在我心里一直记得,现在我就把这道小吃分享给大家。

作者: 美食爱好着

小技巧

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    6.用俩手掌轻轻拍成面饼。就这样一次完成。
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    7.面饼完成以后可是下锅,就这样下锅,照图。下锅不要太高,以免烫伤。下一半就好,搅拌一下,等锅再次烧开再下另一半。下锅以后慢慢搅拌一下。
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    8.等锅再次烧开,面饼全部飘在汤的上面就不用搅拌了。小火慢慢煮二十五分钟就熟了。可以出锅盛碗品尝了。

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