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这道菜主要以酸甜口为主,再加上面筋的酥脆,豆芽菜的鲜嫩,让许多人对它更是喜爱,尤其是每逢喜事要吃喜面时,这款菜更是必备菜品,拌面超级好吃。
本菜有过油炸程序,需备食用油500克,面筋必须炸到酥脆,这样口感才会好,因为是酸甜口糖与醋的比例稍大,整个炒制过程要快,这样豆芽的鲜嫩和面筋的酥脆才会更好。
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