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圆生菜富含粗纤维和维生素C，有消除脂肪的作用，故叫*菜。千张含有人体需要的蛋白质、糖类、植物脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质，能降低人体的血压和胆固醇，还易消化吸收快的优点，是夏季的上好菜品呐。
千张焯水时加一点点盐，可以起到软化千张的作用。喜欢吃辣的朋友可以用香油炸辣椒，再加到甜面酱里口感更好。
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