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炒饼之所以受到大家的欢迎，与它的制作方法简单有密切的关系，而且它既是饭也是菜，饿的时候来上一盘，既能填饱肚子营养也均衡。
应选用凉透的饼切丝，这样既好吃，口感也好，盐要少放或不放，因为饼也是有味道的，出锅时加点蒜末，为炒饼提香不少。
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