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1，因为炸完鸡肉就不能进味了，所以要腌的时候放足2，鸡肉想要脆嫩，可以炸两次，即：第一次成型捞出来，等油热了，再下去炸一次。外壳比较脆。3，同样的方法做鸡翅一样好吃，鸡翅从中间两个骨头中间切开，方便又入味
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