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酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。 牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
用铁锅小火慢炖出来的牛肉，肉比较紧实不容易发散，切的时候也好切，口感也好，炖完吃不了用保鲜膜一块块包好冷冻，吃的时候一次提前拿出一块，这样方便，当然也可根据人口吃多少炖多少！
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