虎皮辣椒

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  1.辣椒洗净，不要把辣椒上的蒂撇掉。
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  2.锅中倒入适量的水烧开，将洗净的辣椒倒入锅中煮5一6分钟，捞起沥一下水。
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  3.热锅起油，倒适量的油烧至八成热放入姜蒜辣椒转中火慢慢煎至虎皮，加入适量盐、味精、花椒油、胡椒粉、黄豆酱、白醋、蒜苗、香芝麻调味油翻炒均匀即可出锅。如果不喜欢加这么多调料可以跟自己的喜好来加配。
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  4.香，尝一口

小贴士

辣椒用开水煮一下能散些辣味，少油也能煎、不会煎糊、多放点醋就会变成酸酸的虎皮辣椒、节约时间而且味道也棒棒哒。