腌制咸鸭蛋

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从市场上买的咸鸭蛋感觉太咸,盐吃多了不健康,虽然鸭蛋黄流油,但感觉硬硬的口感不好,自己腌制的鸭蛋新鲜,咸味适中口感好,腌制半个月就可以吃了但是不出油,腌制到一个月左右就可以出油了,喜欢吃咸鸭蛋的友友们不妨可以尝试一下。

作者: 郁金香_我爱美食

用料

  • 腌制盐(或者食用盐)
    适量
  • 高度白酒
    适量
  • 腌制盐(或者食用盐)
    适量
  • 高度白酒
    适量
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做法

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    7.把裹好盐的鸭蛋轻轻的放到罐里,以此类推把其他鸭蛋弄好都放在罐里
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    8.用保鲜膜把罐口封好,再把盖盖好,放在阴凉通风的地方。
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    9.这是腌制半个月的咸鸭蛋,没出油但是很好吃,我本人就爱吃这样的,咸味适中口感很好。
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    10.这是腌制一个月左右的咸鸭蛋,看看出油了,味道棒棒的。
  • 小贴士

    一定把罐放到阴凉通风的地方,防止温度高盐化成盐水,导致上边的鸭蛋不咸下面的鸭蛋太咸,影响口味;一次别腌制太多,腌制好后把鸭蛋表面的盐洗干净,放到冰箱鸡蛋框里,随时吃随时煮,就像煮鸡蛋一样。

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