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彩椒炒蛋清脆甜香可口又下饭还非常容易做噢，彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。
鸡蛋液中加入少许的花椒油、香油更香噢，彩椒切小粒更容易炒熟，炒至过程中不易用太大的火以免鸡蛋炒老炒糊。
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