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猪皮是一种含蛋白质极高的食品，尤其含有丰富的胶原蛋白，经常食用除皱嫩肤，是天然的*养颜之佳品。猪皮平时很少有人刻意去吃，但是做成皮冻，吃起来爽口润滑，是餐桌上深受人们喜爱一道下酒菜。
如果掌握不好水和猪皮的比例，最笨的办法就是让水的高度高于猪皮大概俩公分就行，熬制到水和猪皮成平行线汤汁粘稠就行了。一定要放冰箱里冷藏吃起来口感更好些，（尤其是夏天）。也就是为啥要取名叫皮冻了。
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