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水晶皮冻

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猪皮是一种含蛋白质极高的食品,尤其含有丰富的胶原蛋白,经常食用除皱嫩肤,是天然的*养颜之佳品。猪皮平时很少有人刻意去吃,但是做成皮冻,吃起来爽口润滑,是餐桌上深受人们喜爱一道下酒菜。

作者: 113366

小技巧

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    6.锅里放入清水,倒入切好的猪皮,大火煮开
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    7.撇出上面漂浮的油脂和浮沫(一定撇干净)
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    8.改小火熬制之汤汁粘稠为止,加入少量盐,(至少俩小时),喜欢有颜色的可以加入适量生抽。本人比较喜欢无色的。
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    9.倒入容器冷却后,放冰箱里冷藏
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    10.看着熬制的还不错吧
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    11.切片装盘
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    12.根据喜好随意切形状,把辣椒油,蒜末,醋,生抽调成汁,可蘸食也可拌好食用。
  • 小贴士

    如果掌握不好水和猪皮的比例,最笨的办法就是让水的高度高于猪皮大概俩公分就行,熬制到水和猪皮成平行线汤汁粘稠就行了。一定要放冰箱里冷藏吃起来口感更好些,(尤其是夏天)。也就是为啥要取名叫皮冻了。

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