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香辣猪肝

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猪肝保肝明目,含铁较高,贫血有眼疾的可适当多食,含醇较高,三高人员忌口,鲜肝较腥,此莱能够很好把味闭住是重点,重点辅料老姜泡椒,控好火候达到鲜嫩。

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小技巧

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    6.另起油锅七分热猪肝下锅断生起锅控油。
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    7.将余油加热,放豆辨姜蒜葱炒香,
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    8.改小火下肝加糖醋酱油翻炒几下,下配莱,放盐,鸡精快炒起锅装盘。
  • 小贴士

    猪肝翻炒要快七分熟起锅控油,利用余温闷熟则嫩,糖酷搭配加泡椒则有效闭腥。

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