豉汁酿苦瓜

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  1.准备食材：豆豉切碎，姜蒜切末，葱切碎。
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  2.苦瓜去掉头尾，切成1.5cm左右的小段，中间用勺子掏空。
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  3.苦瓜放盐水里浸泡10分钟。
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  4.肉末加姜、蒜、葱白、白糖、生抽和淀粉和几滴水顺时针搅拌上筋，放冰箱冷藏10分钟入味。
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  5.泡好的苦瓜控干水份，里面填满腌好的肉馅，尽显压紧压平。