烩鱼丸

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  1.将鱼清洗干净。
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  2.剔除鱼大骨和鱼皮，再将鱼肉上红色的部分剔干净。400克鱼剔除皮和骨后变250克左右。
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  3.鱼肉切片、鸡肉切小块，鱼片用清水清洗两遍。
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  4.将上述材料加30g肥肉，两瓣大蒜和两片姜，一起剁成鱼糜。
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  5.打一个鸡蛋，蛋白打散，蛋黄不用。