炝土豆丝

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  1.土豆去皮，切成丝。尽量用切，叉的口感不如切的。
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  2.冷水浸泡5分钟。
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  3.青椒，干尖椒，葱，姜，蒜切丝备用。
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  4.用水棹一下，注意火候。
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  5.捞出放冷水里过一下。捞出备用。