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卷心菜辣炒豆腐皮

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卷心菜营养丰富,富含维生素C、钾及叶酸等营养成分。经常食用能增强人体免疫力。增加食欲,促进消化防止便秘。卷心菜更是肥胖人和糖尿病人的理想蔬菜。

作者: 云巧厨-Li

小技巧

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    6.豆腐皮切细丝。
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    7.锅里烧开水,豆腐皮焯水3分钟。
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    8.放凉水过一遍,沥干水分备用。
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    9.蒜10克切末、生姜10克切末、小葱10克切碎。
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    10.锅里放10克花生油,油温加热7成、放葱、姜、蒜大火爆香加干辣椒翻炒。
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    11.加麻椒翻炒几下、加10克盐。
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    12.加卷心菜翻炒,加10克料酒。
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    13.加豆腐皮翻炒几下、卷心菜变软。
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    14.加韭菜、加10克鸡精大火翻炒、韭菜变软。
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    15.大火收汁,关火。
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    16.装盘,一款营养丰富、麻辣可口的卷心菜炒豆腐皮就可以上桌了。
  • 小贴士

    豆腐皮要先用开水焯一下,再用凉水拔一下去除豆味,更好入味,整个炒菜过程要急火快炒,这样能更多保存蔬菜营养成分。

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