美味猪蹄膀

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  1.冷水放姜片、料酒、盐、烧开去除血水，捞出放冷水里浸泡一个小时。
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  2.冷油放入白糖，不停的搅拌，待白糖气泡快散开时快速放入蹄膀，烧至图片色捞出。
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  3.剩下的油加入豆瓣酱，两勺甜酒，熬至红油。
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  4.冷水放入大料、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜后面放，烧开后转中火！盐一定要放足，才会入味
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  5.煮好了换一口小锅，另外加油加水，因为它的汤会浓稠会咸。把蹄膀放过来，放入蒜，煮开即可。