香菇焖鸡

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  1.准备好材料：鸡洗净砍成块，香菇洗净从背上划十字刀，姜拍扁，蒜瓣切成坨，葱切碎，香菜切成段
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  2.锅里放适量水烧开，放入少许料酒、鸡肉焯水去腥，捞起鸡肉装盘
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  3.香菇也放入锅里焯过水后捞出来
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  4.锅放适量花生油烧热，放入姜、蒜、八角爆炒出香味，放入鸡肉、香菇炒3分钟
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  5.加入生抽、老抽各半勺，盐、蚝油翻炒3〜5分钟上色