红烧手撕茄子

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  1.准备1斤茄子洗净
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  2.手撕茄子，不要用刀，茄子蒂有营养，别扔掉。
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  3.放盐腌制20分钟，出茄汁水挤水备用。
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  4.把五花肉、红椒、大蒜子、生姜切好备用，干辣椒准备三个不用切备用。
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  5.热锅冷油，把五花肉煸香出油。