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油豆腐焖猪肉

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炒好一菜，需要时间和耐心

作者: 彼岸花開忆流年

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    6.下油，炒猪肉，因为有点肥肉相间，所以滴几滴白酒会很香，炒好盛起
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    7.下点油炒豆腐，不用放盐，边炒边压
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    8.事先准备好的半碗清水，加蚝油，酱油，蒜米，适量盐，糖
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    9.倒入，盖上盖，小火焖。
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    10.两分钟后倒入炒好的猪肉进去稍微再焖下，由于步骤4中豆腐已经软，后面就不需要焖太久了。
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    11.以上已完成，口味重点的朋友可以用生粉和小半碗生粉水，沿锅边倒入，起到勾芡的作用，使水变成汁，更好的依附在豆腐上
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    12.装盘。

    • 小贴士

    豆腐不宜长时间用水焖太久，否则就会老，掉渣子出来。先烫下变软，为的是炒出来口感更好些，不要嫌麻烦呦，其实也用不了多少时间的，还有就是要掌握好盐的量，豆腐吸汁，宁可少点也不要多，要不然很咸的。

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