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西瓜皮别名西瓜翠，就是西瓜的外层果皮，平常我们都会扔掉的部分，其实西瓜皮不但有利尿作用，而且有清热解毒，美容嫩肤，促进人体皮肤新陈代谢的功效，抛开这些不说，腌制后的西瓜皮加上作料，红红绿绿，不但养眼，吃起来也是爽脆可口，是值得尝试的一道凉拌小菜。
1、处理瓜皮时也可以留一点红瓤，点缀一下更好看；2、我用的自己做的油辣子，没有可用老干妈代替，不喜辣的朋友可以不加；3、水分挤得越干，越爽脆可口；
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