茄子炒金枪鱼

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  1.准备一颗约500克的圆茄子，去皮，切滚刀块
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  2.西红柿一个，切滚刀块。尖椒去籽，切块。备用。
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  3.倒入适量橄榄油，看个人口味适量调节。放葱花，炒熟至微黄色，放入西红柿块，加人少许盐，将西红柿炒出少许汤汁，放入尖椒翻炒。
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  4.翻炒均匀后，放入茄子块，加入适量盐、糖、鸡粉，持续翻炒，如果喜欢多汤的可以加人一小碗清水，锅中菜品炒至8成熟时，加入两小茶匙生抽，用于提色。
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  5.快出锅时加入淀粉勾芡。