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第一次尝试着用彩椒炒茄子,为了色泽上不发生冲突,我用的青茄子和黄,红彩椒来做这道菜。做出来后吃着还不错。
炒茄子时放入盐是要将茄子的水分炒出来,炒茄子时可以多放些油,因为茄子吸油,但炒的过程中尽量别放水,这样炒出来的茄子味道更浓一些。
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