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彩椒炒茄子

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第一次尝试着用彩椒炒茄子,为了色泽上不发生冲突,我用的青茄子和黄,红彩椒来做这道菜。做出来后吃着还不错。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入姜蒜炝锅,再倒入茄子,同时放入盐进行翻炒。
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    7.茄子炒软后放入彩椒继续翻炒,彩椒炒至段生。
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    8.勾芡出锅。
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    9.装盘就可以啦!
  • 小贴士

    炒茄子时放入盐是要将茄子的水分炒出来,炒茄子时可以多放些油,因为茄子吸油,但炒的过程中尽量别放水,这样炒出来的茄子味道更浓一些。

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