下载APP
打开APP，查看视频做法>>

完美戚风

8.7万点赞 · 33收藏

独家 · 3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.4万

打开APP收藏菜谱

我这里的方子是8寸戚风蛋糕的量，我是分2个6寸模具烤的，想做1个6寸的，材料减半即可。

作者: 雪

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.蛋白明显有细纹，第三次加入细纱糖，高速打发。
  • 点击查看大图
    7.提起打蛋器蛋头，蛋挞成直立尖角，蛋白打发好了。
  • 点击查看大图
    8.蛋黄里滴2滴香草精。
  • 点击查看大图
    9.牛奶，色拉油，盐，细纱糖一起放进蛋黄里，筛入低粉面粉，打蛋器低速打均匀。
  • 点击查看大图
    10.取三分之一蛋白糊放进蛋黄里，上下翻拌均匀。（注意不要画圈，像炒菜一样。）
  • 点击查看大图
    11.然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀捞起底部的面糊，翻拌至细腻浓稠。
  • 点击查看大图
    12.如图。混合好的蛋白蛋黄糊。
  • 点击查看大图
    13.烤箱预热150℃。面糊分别倒入2个模具中，振出气泡，在中间划个Z。
  • 点击查看大图
    14.放入烤箱下次，150℃烤30分钟。
  • 点击查看大图
    15.出炉后倒扣在烤架，自然放凉再脱模。
  • 点击查看大图
    16.蛋糕内部组织很细腻。
  • 点击查看大图
    17.成品图。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部17个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活