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6寸斑马纹戚风蛋糕

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两字：好看，好吃！

作者: 何子

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    6.不用清洗打蛋头，直接低速打蛋黄糊，将蛋黄牛奶色拉油均匀混合，没有分离状即可
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    7.将面粉筛入蛋黄糊中
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    8.轻拌混合均匀，细腻无颗粒状，蛋黄糊就做好了
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    9.取少许蛋白糊到蛋黄糊中，上下来回轻拌，划N字轻拌也可以，切忌不能划圆拌
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    10.混合好了，如果拌的没那么完全，也没关系，下面还要拌
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    11.将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中
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    12.还是上下翻拌的方式将面糊混合均匀，最后得到的面糊是完全混合的细腻的无颗粒的
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    13.将做好的面糊等分成两份，其中1份筛入可口粉，轻轻翻拌混匀
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    14.现在得两份不同颜色的面糊
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    15.模具中心部位倒入1勺白色面糊
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    16.然后倒入1勺可口糊
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    17.再1勺白色蛋糕糊
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    18.就这样轮回加，直至全部加完，放入已预热的烤箱底层，上下火120度烤60分钟
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    19.烤好后立即倒扣冷却
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    20.完全冷却后，脱模
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    21.脱模后，就有惊喜，纹路很美腻哟
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    22.切开后更美腻
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    23.每块纹路都不一样，有木有大斑马纹的感脚？

    • 小贴士

    装蛋清的盆一定无水无油，蛋黄不要混进蛋清中
    拌糊的手法，千万不要图省事划圆搅拌，那样很容易消泡
    烤制的温度和时间以各家情况为准，出炉前轻拍蛋糕表面，没有沙沙声，是啪啪声说明烤好了

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