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回锅肉

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回锅肉又香又辣,深受大家喜爱,今天也做一下。

作者: 一TJT

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    6.锅中火烧热后倒油。
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    7.放入五花肉。
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    8.炒到肉的边缘开始卷起,肥肉部分开始变的透明后把肉盛起来。
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    9.锅中重新放油。
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    10.放入葱,姜,豆瓣酱和豆豉酱。
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    11.炒出香味。
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    12.然后倒入肉片。
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    13.翻炒均匀后加入料酒。
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    14.加入生抽。
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    15.用木铲翻炒均匀。
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    16.最后放入蒜苗和青红辣椒。
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    17.炒断生后放入盐调味即可(因为放了两种酱,亲们最好尝尝咸淡再决定放不放盐)。
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    18.盛在盘中,一道美味的回锅肉就做好了。
  • 小贴士

    肉用冷水下锅,煮熟一定放凉再切,放凉后的肉变的更紧实,切出来的肉厚薄才会一致,在最后加盐之前最好尝一下菜的味道,咸了就不要加了。

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