下载APP
打开APP，查看视频做法>>

土豆辣子鸡

2.1万点赞 · 1.2万收藏

独家 · 61.6万浏览 · 1.8万做过 · 站内排名1000

打开APP收藏菜谱

在我们陕西，每次去吃农家乐都喜欢点一大份的土豆辣子鸡，鸡一般都是土鸡，一整只鸡做一大盆，够一家人吃，吃完再上份揪片，拌在汤里那是相当好吃啊。

作者: 悍匪夫人

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.郫县豆瓣剁碎备用。
  • 点击查看大图
    7.锅里多倒点油，油热后放入花椒炸出香味。
  • 点击查看大图
    8.放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。
  • 点击查看大图
    9.放入剁碎的郫县豆瓣炒出红油。
  • 点击查看大图
    10.出红油后下入鸡块翻炒上色。
  • 点击查看大图
    11.沿着锅边倒入适量白酒。
  • 点击查看大图
    12.再倒入适量生抽。
  • 点击查看大图
    13.最后倒入少许的红烧酱油翻炒，炒出香味。
  • 点击查看大图
    14.再加入冰糖翻炒。
  • 点击查看大图
    15.加入适量的开水，没过鸡块就可以了，水开后改小火盖上锅盖焖煮半个小时。
  • 点击查看大图
    16.半个小时后汤汁收了三分之一，加入土豆，开大火，加入适量盐和鸡精，盖上锅盖继续焖煮。
  • 点击查看大图
    17.煮到汤汁变的剩三分之一，变得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上两三分钟，使青椒变熟就可以出锅了。
  • 点击查看大图
    18.出锅装盘，撒入少许葱花就可以吃了。

    • 小贴士

    1.鸡可以用鸡腿代替，我觉得鸡腿肉多，吃的最过瘾。
    2.郫县豆瓣最好用刀剁碎再炒，这样可以出红油，做出来的土豆辣子鸡红红的，看起来才有食欲。
    3.红烧酱油不要放多了，上色就可以了。
    4.放入冰糖是提鲜的，吃的时候不会感觉很甜。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活