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炖猪肘子

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吃也是一门艺术

作者: 又又爸

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    6.取净锅放食用油,放入冰糖小火熬化。
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    7.冰糖溶化后,放入葱姜蒜,大料,花椒,桂皮,干辣椒,香叶炒香。
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    8.加入清水,生抽,老抽,盐调汤烧开。
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    9.将肘子和调好的汤汁一起放入高压锅里,盖好锅盖开始炖。小火炖20分钟后关火,不要打开锅盖让其焖20分钟。再打开火继续炖20分钟关火,不要打开锅盖继续焖30分钟之后打开锅盖即可。
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    10.取净锅放食用油和少量冰糖,小火熬化至冰糖变色。
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    11.从炖肘子的的锅内取出适量汤汁加入锅中。
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    12.放完汤汁后,加入适量鸡粉,耗油,少量水淀粉搅拌均匀烧开。
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    13.肘子从锅内盛出放在盘子里,将最后烧开的汤汁浇在肘子上,放点香菜点缀一下即可。
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    14.大功告成,开始享受美味吧!

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