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西红柿炖鱼块

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鲢鱼头吃完,鲢鱼块也得想办法给解决,于是这道西红柿炖鱼块就来了。这道菜的特点是汤汁浓郁,味道鲜美。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.香葱切成小段用另外一个小碗装好。
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    7.将锅烧热,锅里放入油,油热后放入鱼块。将鱼块煎至两面变色
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    8.煎好的鱼块盛出来备用。
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    9.不用刷锅,锅里直接放入西红柿翻炒。
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    10.将西红柿炒出汁来。
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    11.然后往锅中添半碗水,放入葱姜蒜,生抽,盐将汁煮开。
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    12.汁煮开后放入鱼块,盖上锅盖接着炖。
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    13.汤汁变浓稠时就可以放入鸡精进行调味出锅。
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    14.西红柿炖鱼块做好盛出来撒上葱花即可。
  • 小贴士

    鱼块腌两小时后放入冰箱,这是让盐有个融化的过程,鱼腌一晚上鱼肉会变紧致,这道菜最关键的地方是煎鱼块,煎鱼块时不要来回翻动鱼,用手提着锅把来回晃动,不要让鱼粘锅底。鱼块煎烂了就会影响这道菜的美观了。

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