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鲢鱼头吃完,鲢鱼块也得想办法给解决,于是这道西红柿炖鱼块就来了。这道菜的特点是汤汁浓郁,味道鲜美。
鱼块腌两小时后放入冰箱,这是让盐有个融化的过程,鱼腌一晚上鱼肉会变紧致,这道菜最关键的地方是煎鱼块,煎鱼块时不要来回翻动鱼,用手提着锅把来回晃动,不要让鱼粘锅底。鱼块煎烂了就会影响这道菜的美观了。
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