豆腐脑

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  1.半成品豆腐脑。这次是买的，比较方便。也可以自己点（大黄豆提前半天用清水泡上，用豆浆机制作，把适量黄豆和适量清水加入豆浆机按下果汁键打，在打成豆浆之前停止，视泡的豆分次打，打好的豆沫倒入干净的盆中，然后把豆沫倒入过滤袋子，用力挤过滤袋，把汁滤进干净的锅中，留在袋子里的就是可用来炒的豆腐渣，锅中的汁烧开了加适量醋，用到的醋比较多点，一边倒醋一边用汤勺慢搅，就能点成如图的半成品豆腐脑）。
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  2.黄豆，一大把，提前半天泡，用前洗一洗。
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  3.搅适量面糊。
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  4.营丁菜洗干净。
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  5.把切丝的姜、切好的红辣椒、青辣椒（用一大半）、葱、韭菜（葱韭菜可根据自己爱好选择其一）放入碗中，加适量油、盐、南德调味料腌上。