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话说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜不仅是我们日常生活中一款调味品，而且也是一种养生保健的药材，中医保健专家指出一些姜的食疗方法可以有效地开胃、消食、抗衰老，还能很好的防暑降温，是中医保健当中一款很好的要用食物。现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基*等多种物质，使其生物活性功能多样。
糖和醋比例也可以根据自己的口味进行调整，糖醋汁的量要能没过姜片腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质
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