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水煮肉片

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川菜的精髓在于麻辣，配上嫩滑的肉片，实在难以抗拒。

作者: 小甜甜MC

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    6.烧开水加入油和盐，把垫底的青菜焯熟（青菜品种视个人喜好更改）
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    7.小火热油把花椒干辣椒煸香捞起待用
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    8.煮好的青菜夹到干净的器皿
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    9.锅里倒多点油把蒜蓉姜蓉爆香
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    10.加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油
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    11.加入葱段翻炒
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    12.加入适量的水煮开
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    13.水开后把腌制好的肉片倒入锅中，不要搅拌，待水再次滚开再用锅铲轻轻推散
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    14.肉片煮好后捞起铺在焯好的青菜上，放进煸好的花椒干辣椒，少许蒜蓉，撒上花椒粉和辣椒面（视个人喜好增减花椒粉辣椒面的量）
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    15.锅里热油，泼在辣椒面花椒粉和蒜蓉上
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    16.撒上葱花香菜即可出锅

    • 小贴士

    肉不要煮太久，肉太老不好吃。煸花椒干辣椒要小火，不然会糊掉。

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