酸甜苦瓜鸡蛋

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  1.备好主料，苦瓜、西红柿、鸡蛋。
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  2.将苦瓜延中间切开，去籽，之后切薄片。西红柿切小块儿。鸡蛋打匀，加入少许盐。
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  3.锅中倒入少许橄榄油，油热后，将打好的蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒熟后盛出备用。
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  4.加入适量橄榄油，油热后，放入香葱段起锅，再加入切好的西红柿块儿，加少许盐，使之炒出些许汤汁。
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  5.加入苦瓜片翻炒均匀，倒入刚炒熟的鸡蛋，加少许盐，2小匙白砂糖，一匙鸡粉，继续翻炒至菜品熟透。