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清汤馄饨

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馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。

作者: 天圆地方43

小技巧

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    6.在馄饨皮的一边角上面沾点水,再把另一边角下面搭上去捏合
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    7.捏合后是这样的
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    8.煮锅放水将洗好的紫菜和虾皮加适量的水和猪油、盐煮沸关火加入少许味道和胡椒面备用
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    9.锅内放水,水巧沸倒入馄饨待再沸时加入一碗冷水,再次煮开看馄饨全漂于水面即可用碗盛出
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    10.倒入煮好的紫菜虾皮汤,切点香葱花提香,一碗鲜香可口的清汤馄饨呈现在您面前。当然喜欢酸辣味的朋友也可将煮好的馄饨依自己喜好调成酸辣馄饨。
  • 小贴士

    馄饨皮第一折要斜搭,这样增加了皮子
    的容量可以多放点肉馅
    馅料的搭配可依自己喜好配制
    吃清汤馄饨不可缺胡椒面,它是整个菜品的提味剂

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