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香酥麻花

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独家 · 6.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.4万

第一次吃麻花,是村里唱戏路两边搭的小卖摊,一踏踏的麻花,一捆10个,两块钱!翠翠的很好吃!慢慢长大,村里不再唱戏了,偶尔看到超市的麻花,买来也吃不出那个味道!路边的,则是不敢吃!所以今天特地做了这个麻花,回忆小时候的乐趣!

作者: 戚小七

小技巧

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    6.切成剂子
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    7.取一个,揉成长条
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    8.对折反方向搓
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    9.再对折反方向搓成麻花,两头收到里面
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    10.依次搓好所有麻花,撒面粉案板上继续发酵15分钟
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    11.锅里烧油,快7成热时开到小火,放入麻花,期间不停用筷子翻面
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    12.炸至金黄,全程大概需要8分钟
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    13.装盘,吃一口,油的香融合面的酥,真的很美味!因为我不喜欢吃糖所以没有撒糖粉,喜欢的可以用
  • 小贴士

    个人感觉发面的对胃好,而且口感更好!如果喜欢硬的可以不发面!加入泡打粉,在油炸时会膨胀,更酥更软!如果没有,也可以不放!

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