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韭菜鸡蛋馅饺子

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作者: 梦秋00

用料

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小技巧

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    6.再把鸡蛋打散打匀了
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    7.热锅凉油放入鸡蛋液，用筷子快速划散
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    8.如图所示，划成小碎块
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    9.虾皮洗干净控干水分备用
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    10.再把韭菜切末
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    11.放入盆中，放少许油和香油按一个方向搅拌均匀
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    12.再放入鸡蛋虾皮
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    13.按一个方向搅拌均匀，馅就拌好了
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    14.把面团分成两个团揉光滑了
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    15.拿一个面团，搓成长条，再切成小剂子
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    16.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，一个饺子皮就擀好了。
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    17.把馅放入饺子皮中间
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    18.把饺子皮上下对折
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    19.从右手边往左手边，把饺子边捏住，折捏的不均匀也没事，只要捏住不露馅就行，，多包几次就好捏均匀了
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    20.一个饺子就包好了
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    21.在继续包完所有的饺子
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    22.锅中放水烧开，放入少许盐，放入饺子用勺子从锅边轻轻的推动饺子，防止饺子粘连在一起
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    23.等水开了再点一点水，再一开饺子就熟了
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    24.用笊篱把饺子捞入盘中，就可以吃了
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    25.成品图

    • 小贴士

    韭菜馅先放油和香油拌匀，韭菜不容易出水，鸡蛋事先放盐了，再拌馅就不用放盐了，煮饺子时，饺子皮擀的薄，又是素馅的，点一下水就行了了，要是肉馅的点三次水就熟了，怕不熟就点三次水，煮饺子时水开了，先放少许盐，等饺子煮熟了成盘中不粘连

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