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韭菜馅先放油和香油拌匀,韭菜不容易出水,鸡蛋事先放盐了,再拌馅就不用放盐了,煮饺子时,饺子皮擀的薄,又是素馅的,点一下水就行了了,要是肉馅的点三次水就熟了,怕不熟就点三次水,煮饺子时水开了,先放少许盐,等饺子煮熟了成盘中不粘连
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