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冰糖银耳莲子羹是源自于传统的著名汉族甜品小吃，是清肺下火的补品。也是美颜佳品。
银耳先煮再蒸才能保持其特有的粘稠。水一次加够，切忌中途加水。莲心去除后可用来泡水喝。没新鲜莲子也可干莲子替代，前提是需提前冷水泡发。
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