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海鲜菇的蛋白质中*基酸种类齐全，包括8种人体必需*基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效
如果时间允许的话先把海鲜菇焯烫一下，海鲜菇焯烫后翻炒不容易出水，而且也易熟。
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