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冬天腌制的腊肉夏天拿出来做,特别是肥瘦搭配着做,这吃着才真叫一个香!让彩椒参与到这道菜里来,在色泽上给这道菜添了彩,同时也让腊肉吃着不那么油腻了。
煮腊肉时要煮得水变白,是出于健康考虑,因为腊肉属于腌制品,腊肉里含盐分太高,这样可以给腊肉里含的盐分煮出来一部分。出锅前往锅里添水煮一小会儿,这样彩椒会更入味,腊肉吃起来也不会有发硬的口感。
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