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可可戚风蛋糕

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戚风蛋糕都做得很熟手了，就变法做着不同口味的蛋糕，这可可蛋糕成我家的常客了，

作者: 梦之远

用料

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    6.蛋白放少许的生粉先打一下
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    7.打到起粗泡放3之1的白糖
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    8.打到细泡沫再下3之2的白糖
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    9.再打到细腻再把余下的白菜都下去
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    10.打到蛋糕硬发性，提上来有尖度不流动的就好了，（蛋白打好，这时先把烤余热）
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    11.再面糊搅拌均匀，到无棵粒的
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    12.把打好的蛋白分三次加入面糊，上下翻搅（要像烧菜一样的上下来，不要画圈，要不就容易消泡哦）
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    13.搅拌好了，把蛋糕模震一下，震出气泡，
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    14.烤箱上下火140度50分钟
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    15.烤到差不多好了，一点也没开裂哦
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    16.叮一声美味可口的蛋糕好了，马上拿出来，放在地上震一下，（拿出来时一定要震一下哦，要不就会回缩的）
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    17.倒扣放凉，
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    18.完美脱膜
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    19.切开美味开吃，
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    20.很松软哦，好好吃

    • 小贴士

    蛋白打到有尖度不流动就行了，
    蛋白和面糊时一定不要画圈，要不就容易消泡哦，，
    蛋糕烤好时拿出时一定要震出热气泡，要不就会回缩，

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