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盛夏来临，在炎热的天气里，怎样吃好，并吃出健康就显得尤其重要。因为天气一热后很容易出汗，从而导致容易上火，那么吃一些比较代凉的东西就显得很重要了，比方说绿豆芽就是一种不错的健康蔬菜，它性凉，还含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用，我这几天就口腔溃疡了，借着活动的机会绿豆芽换着花样吃。绿豆芽在发芽过程中，维生素C增加很多，所以营养价值也是不能忽视的。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
1、 绿豆芽焯水时间要短，过长就不脆了，碗汁中可以加点醋也可让豆芽爽脆，小朋友不喜醋，所以没加；2、 绿豆芽选择色泽比较通透，根部不能过短，根部要有长长的细丝，说明是自然发芽而成的。3、鸡丝通过锅内余热焖熟，这样的鸡丝更香，汤也可以利用。
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