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炒鸭肾

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其实鸭肾不一定要切花才入味,我觉得切花反倒没有切片的口感好,个人喜好。

作者: 彼岸花開忆流年

小技巧

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    6.鸭肾的咸淡度比平常的稍微淡点,因为快盛起的时候汁多且很稀,味道也淡,可以用点生粉水勾芡,让每片鸭肾都粘汁
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    7.效果如下,汁变稠了,这样哪怕是切片的也都入味了,装盘备用
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    8.洗净炒锅下油爆炒芹菜,不用放盐,出香味了就下图7的鸭肾,翻炒三三下就可以了
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    9.装盘。
  • 小贴士

    都说切花入味,其实我觉得切花口感更老,以前我都是切片的,今天就试了片花,还不是半边花呢,好废时,也没有往常切片的时候大快朵颐的感觉。收汁是关键!

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