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彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。彩椒不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，是颇受欢迎的点缀、搭配型食材
这道五彩拌菜颜色鲜艳，营养丰富，就是放调料的时候不要放太重，掩盖了食材本身的味道。
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