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《#卷心菜#》#卷心菜豆腐卷#

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包心菜豆腐卷是以包心菜（也叫圆白菜）、豆腐为主要食材的一道菜。该菜品具有豆腐嫩滑，清淡鲜美的口感。是一道很清淡的蒸菜，很适合害怕长肉肉的MM，节日后的清肠餐非常不错的，用它招待客人，也是能拿得出手的一道很好的菜品

作者: 淡然6257

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    6.豆腐焯烫一下去豆腥味（也可以不用焯烫，喜欢原豆腥味的可以直接捏成豆腐碎）
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    7.锅中水烧开煮两分钟左右即可捞出过凉水
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    8.焯烫好的豆腐过凉水冲洗
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    9.冲洗控去水分，放菜板上粘成豆腐碎
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    10.木耳切成小丁碎
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    11.这是包心菜豆腐卷里所需要的身材，切碎备用
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    12.锅中放入油，加入葱姜蒜爆香
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    13.葱姜蒜爆香后倒入木耳翻炒一下
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    14.木耳翻炒均匀后倒入豆腐碎翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味
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    15.翻炒均匀后的豆腐碎
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    16.翻炒均匀出锅，稍微凉一点的时候加入香菜碎拌匀
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    17.所有身材都准备好，现在把包心菜放在案板上在放入拌匀好的豆腐馅包成筒状
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    18.把豆腐馅料放在包心菜叶的一端，往前叠在左右叠卷起即可
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    19.卷成筒状的包心菜豆腐卷
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    20.按照之前做的把所有的菜都包起来，这个形状是为了入锅蒸可以直接放入蒸锅中蒸，其实是想用其它形状盘子装
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    21.这是蒸熟了准备用的盘子，菜卷形状，不知道摆那种形状好看，就按照盘子的形状摆上了。（入锅蒸时配色的圣女果不要放入蒸锅蒸）
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    22.锅中加入水烧开后放入卷好的包心菜豆腐卷大火蒸8-10，分钟左右即可
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    23.包心菜豆腐卷起锅关火拿出，另起锅烧热倒入水（适量），加入蚝油，适量盐和鸡精，准备水淀粉勾薄芡，最后放入胡萝卜丁即可关火浇在包心菜豆腐卷上完成
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    24.这是锅中煮好的芡汁，浇在包心菜豆腐卷上即可
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    25.成品图#1#
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    26.成品图#2#

    • 小贴士

    多说几句：1、在焯烫包心菜菜叶时候，锅中水中加少许盐和食用油，这样焯烫出来的菜叶色泽鲜亮。2、蒸制的时间自己控制，喜欢软烂的就多蒸一会，因这道菜基本上都已经熟了，年龄大的老人吃可以稍微多蒸一会，不过10，分钟左右也可以了。

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