彩椒虾仁

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  1.明虾洗净，放入开水中灼七八成熟。
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  2.将虾捞出，放入凉水中冷却，剥除虾壳，去掉虾线。
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  3.准备好配菜。
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  4.锅内热油，下入配菜爆炒。
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  5.待配菜炒软，下入虾仁，调入适量油，盐，鸡精，耗油，继续翻炒。