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牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品。牡蛎富含人体必需的蛋白质和微量元素，特别是锌，十分有益健康，所以蚝一直被人们称为“海中牛奶”。牡蛎还能促进胰岛素分泌，调节血糖水平，有效缓解孕期高血糖，尤其对准妈妈十分的有益。
牡蛎必须要煮熟或者煎透，避免不熟的牡蛎感染寄生虫。玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
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