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扁豆炒土豆丝

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作者: 梦秋00

用料

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    6.锅中放水烧开放入少许油，盐放扁豆丝焯一开
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    7.捞出来过凉水，控干水分放盘中
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    8.土豆丝也焯一下水
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    9.捞出来过凉水控干水分放入盘中
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    10.热锅凉油放入葱姜蒜遍香
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    11.放入胡萝卜丝炒到变色
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    12.放入扁豆丝，土豆丝，尖椒丝煸炒均匀
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    13.放少许盐，酱油，耗油快速煸炒均匀出锅
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    14.成盘中，就可以食用了

    • 小贴士

    胡萝卜先炒是让胡萝卜素炒出来，土豆放水中寝泡是为了去除淀粉，炒出来的土豆更加脆

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