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虎皮蛋糕卷

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最喜欢吃蛋糕卷，制作简单方便，裹上自制的各种果酱，比外面买的蛋糕卷好吃多了。

作者: 长风万里

用料

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    6.分三次加入白糖，打发成湿性发泡
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    7.加入1克淀粉，继续打至九分发，即提起打蛋器头上呈大弯钩状。
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    8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，注意一定是翻拌不是搅拌
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    9.倒入铺了油纸的烤盘
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    10.盆里留一点儿蛋糊，放入少许红曲粉翻拌均匀
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    11.随便洒在烤盘上，用牙签无规则划拉出花纹。震出气泡，烤箱预热
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    12.160度20分钟即可
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    13.烤网上铺上保鲜膜
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    14.蛋糕倒扣上去
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    15.撕去油纸
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    16.抹上果酱，周边不要涂满
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    17.提起保鲜膜，慢慢的卷起蛋糕
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    18.放冰箱冷藏半小时切块，我是晚上做的，早晨切的。

    • 小贴士

    裹蛋糕用保鲜膜的话，上面的花纹不会被沾掉破坏颜值。

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